MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Un meilleur endroit pour présenter des vins de qualité supérieure Iločna podruma de prestigieux boutique hôtel Alhambra situé dans la baie idyllique de Čikat à Lošinj - il n’existe pas!
Une combinaison de luxe sophistiqué et de l'esprit des temps aristocratiques et vin et dîner offres d'hôtel Le restaurant à la carte d'Alfred Keller avec une collection impressionnante de vins champions et d'archives de nos établissements vinicoles les plus prisés, a ouvert la saison de la Masterclass à Lošinj de la meilleure façon possible.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Les caves singulières sont probablement le meilleur exemple de l'un des paradoxes croates: d'un côté, nous entendons constamment dire qu'une des raisons (encore) médiocre de la représentation de vins nationaux de haute qualité sur la production internationale est insuffisante pour répondre aux besoins des clients sélectionnés, Il est devenu évident que quiconque produit de grandes quantités ne peut produire des vins de qualité supérieure. Cet atelier magistral a incontestablement confirmé que les grands établissements vinicoles ne doivent pas nécessairement être pires que les petits établissements vinicoles de boucherie et j'ai récemment été convaincu des discussions sur le vin avec Tomislav Stiplošek lors de leur présentation. Lagune de vin. Après la privatisation de 2003. Au cours de l’année écoulée, la famille Mihaljevic a investi dans la somme de 20 d’un montant de 1450. Le domaine viticole a poursuivi la tradition de production de vin à grande échelle qui a duré depuis XNUMX. l'année de la construction de l'ancien sous-sol, la première dans cette partie de l'Europe et dans le monde. Ils sont fiers d’annoncer qu’au sommet Ilocka Traminac, ils ont également apprécié les célébrations du couronnement de la reine Elizabeth II!

Des raisins récoltés dans plus de 330 de leurs propres vignobles et 660 d'autres producteurs situés sur les pentes occidentales des sous-sols de Fruška gore Iločki sont produits chaque année entre 4,5 et 5, un million de litres de vin.
Et quel genre de vin!
En raison de leurs particularités, les deux premières positions - Prištovac et Vukovo, avec un accent particulier sur l'influence du Danube, un grand nombre de journées ensoleillées et bien sûr le savoir-faire et l'effort des vignerons - graševine et traminci d'Iloci podrum, ainsi que le Riesling du Rhin, Chardonnay, Cabernet Sauvignon pinot blanc ... submerge rapidement et facilement non seulement le palais, mais aussi le cœur du vermillon, mais aussi celui des vignerons, le nombre de prix remportés est donc vraiment impressionnant.

Quel vin et quelle opportunité est facile à choisir car les vins sont divisés en catégories axées sur le marketing et faciles à retenir: des vins pour toutes les occasions, pour des occasions spéciales, vins pour le plaisir i vin pour la mémoire. Les catégories diffèrent par leur style, leur position et leur objectif, ou par des recommandations en matière de gastro-minceur. À l'atelier principal, il y avait onze onze, et à six heures et même une nuit, l'un d'eux est finalement devenu mon préféré Rhin Riesling de 2006. année! Un parfum distinctif qui s’étend de la vieille lampe à pétrole qui cette fois ne pas brûler le Vinkovci nasride mais déjà Ilok, cette archive de 13 ans qui a servi sur un fichier de forgerons, haricots et épinards montre toute la splendeur de cette - nous sommes négligés - variété: la couleur même de vieil or fait allusion au traitement du palais royal dans lequel la fin douce dure et dure ... Dans ma défense, je vais apporter cette vieille que les goûts ne sont pas discutés, mais quand j'ai eu un autre matin avec un café sur la terrasse ensoleillée, en pensant au soir précédent, ce Riesling du Rhin était la première fois que j'avais le sourire aux lèvres. Peut-être que pour une autre tasse j'ai goûté na bis Ce moment avant que je couru dans la chambre et transformé en une citrouille de minuit ...

Le châle sur le côté, les vins des paniers Cellar sont très sérieux et complexes, et avec le riesling susmentionné, leurs grains et leurs trammins présentent des variétés très prononcées de caractéristiques telles que des grains amers ou des odeurs de pétales de roses et des notes prononcées de miel dans les trammels, notamment dans les archives des vins dont les arômes tertiaires n’ont pas totalement prévalu.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Six des graševina présentés Karmela Tancabel, membre du conseil d’administration et directeur marketing d’Iloci podrumi - 4 issu de la vente régulière et des archives 2, ainsi que des informations supplémentaires Kristijan Merkaš, le sommelier principal de l'hôtel Jadranka. Graševina frais de 2018. (une gamme de vins sélectionnés pour chaque occasion) est un bon vin sec - je dirais un exemple scolaire de grains qui plaira à ceux qui découvrent les sensations de sommeil des yeux, des odeurs et des goûts: la couleur jaune pâle avec des feuilles vertes annonce la pomme et les vignes au nez. Une excellente impression ferme la douceur équilibrée de l'alcool et la dureté de l'acide avec un long gâteau rétro qui semble avoir une tâche unique: invoquer une autre gorgée! Il serait injuste de ne pas dédier ce vin car la main sur le verre - la plupart ne pourront pas goûter à plus de la moitié des vins présentés - sans parler de petites quantités, et certaines (et dans ce cas justifiées) de prix élevés. Nous avons continué avec Graševina, un an extrait de la gamme des occasions spéciales: comparé au premier vin, alcool légèrement supérieur mais caché par de douces notes de miel, corps et goût plus consistants, fraîcheur escomptée. Mieux équilibré et moins amer dans l'après.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

Quand le vin s'appelle Grain de Grande Récolte 2011, (vin pour les grands moments) puis les raisins devaient être grand. Lapins choisis parmi les planteurs en position Principovac ils ont d'abord été soigneusement examinés puis soumis à une vinification spéciale - trois mois mélangés dans des sols fins, afin d'obtenir du vin pendant trois ans dans des fûts en bois dans des conditions idéales 569 ans sous-sol et reposez-vous pendant au moins 6 mois dans des bouteilles. Il semble devoir être décanté car après un certain temps passé dans le verre, l'impression initiale s'est améliorée et a confirmé que ce vin est un bel avenir (et long) - si certaines des bouteilles restantes de 4.000 survivent. Parce que le vin est déjà agréable, sec, minéral, crémeux et de caractère, rien de moins que cela: un vin pétillant! Si vous exécutez quelque part sur le bouton, je n'hésiterais pas à allouer un kuna 300-demi et dans un cookie à la recherche de fonctionnalités plus sophistiquées. de viande recette.

Il y a deux vieillards, nous avons coupé avec un demi-naissain Graševina Principovac 2013. (un peu moins que 20g / l de sucre non vérifié) - J'ose dire une belle expérience complexe et puissante, mais l'impression était probablement moins impressionnante en raison de l'anticipation des deux derniers grains. Un enregistrement dans l'information en tant que matériau qui doit être répété (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

Sauce vin d'archives de 2008. est le vin pour lequel ils disent que "si vous ne savez pas comment séduire une femme, offrez-lui ce vin ..."- juste d'abord le décanter! Remarquable, élégant et à peine à boire - même si un autre vieil homme est digne de cette vigne (je parle encore sur les vins d'archives ...) patient - sauvé. Les arômes tertiaires sont toujours sans indication, pomme et agrumes en pleine splendeur, flottant et frais. Eh bien, si un papillon survit, j'aimerais être ami avec elle pendant un an, mais elle n'a que onze ans!

Et à la fin de la première partie, Vin d'archives Grahevine 1983. - vieux 36 âgé qui ne sent pas sur les crabes et les coquillages (et il est meilleur!), mais déjà des fruits confits, des fleurs séchées, des châtaignes et des noix. Quel âge avez-vous et quel âge avez-vous, dans le verre, vous regardez le vieil or non rempli ... et lorsque vous le tournez dans un verre et le secouez dans la bouche, vous ne pouvez pas croire à quel point il est frais, pas de notes oxydantes qui pourraient être pardonnées du vieux vin. Toujours dans sa brillance, son parfum mature et sa riche saveur, un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, de fins arômes de miel - un vin qui connaît sa deuxième jeunesse (âge?). Mais ce n’était pas si parfait et si triste: ce vin ne peut être acheté nulle part, car bien qu’il ait été préparé pour les archives, il n’apparut jamais sur le marché.

Eh bien, qui dit qu'il n'a pas payé pour se lancer dans un examen de sommelier!

Tramins reste pour le deuxième étage, cependant, car chaque bon départ a sa continuation (parfois même meilleure).

Maintenant, quelle était la suite d'un atelier de maître et d'un dîner de gala dans les séquences 5 - dans le prochain numéro ...